La burrata pugliese s'agit d'un fromage frais à pâte filée, fabriqué à partir de mozzarella et de crème. Sa particularité réside dans son cœur crémeux, généralement rempli de crème fraîche et de morceaux de mozzarella. La burrata est appréciée pour sa texture délicate et crémeuse, ainsi que pour son goût riche et doux.
