La porchetta est un plat traditionnel italien, composé de viande de porc roulée et aromatisée avec des herbes et des épices. La préparation implique l'utilisation d'un porc entier, désossé et assaisonné avec de l'ail, du romarin, du fenouil, du poivre noir et du sel. La viande est ensuite roulée et cuite au four ou sur un gril, donnant un extérieur croustillant et un intérieur juteux.
